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強力米的起源
「強力」為鳥取縣特產的酒造好適米（適合釀酒的優良米種）。此品種的起源可以追溯至明治24年（1891年），當時位於現在鳥取縣大山町的渡邊信平先生，從其他府縣購買了21種稻種進行試種，並經過反覆篩選與培育後，選出了優良品種，並命名為「強力」，開始栽培。
關於「強力」這個名字的由來有諸多說法，一說是源自後醍醐天皇替當地壯碩的居民命名為「高力」，另一說則是取自倉吉市的一處地名「強力」。真正來源已不可考。
此後，鳥取縣立農事試驗場進行純系選拔，從中培育出「強力1號」至「強力10號」等品系。其中，第1號與第2號被選為推薦品種。
「強力1號」主要作為食用米使用，而「強力2號」因為具備良好的心白（酒米中心的白色澱粉部分）特性而聞名，成為釀酒用米中的代表品種。當時，這種酒米也大量外銷至縣外。
渡邊信平
「強力」的命名者
1955
消失蹤影的強力米
自明治、大正至昭和年間廣泛種植，大正10年（1921年）更被指定為鳥取縣推薦品種，當時佔全縣稻田面積的三分之一。
但之後因為新品種（如株高矮小、較耐倒伏、便於栽培）廣泛普及，身形較高、易倒伏又受氣候影響的「強力」種植面積逐年減少。
昭和20年（1945年）被取消推薦品種資格，至昭和30年（1955年）左右幾乎從縣內消失。
約大正2年（1912年）鳥取縣所栽種的強力米分布圖。
占鳥取縣稻田的三分之一。
1988
復育強力米
昭和63年（1988年），在當時擔任鳥取縣釀造技術顧問的上原浩先生指導下，由鳥取大學農學部提供僅存的種子，自平成元年（1989年）開始栽培，這便是強力米的復育開始。
水稻品種每年大約有1～3％自然雜交的風險，但由於強力不再是鳥取縣的推薦品種，無法更新種子來源，因此有可能導致純度不足的種子流通。因此，為了生產純度更高的種子與稻米，自平成10年（1998年）起，由農家、酒藏、鳥取大學農學部與鳥取縣農業試驗場共同組成了「強力育成會」。
為妥善管理種子，僅限會員可領取原種子，並禁止自行留種，原則上每年必須更新一次種子。目前，參與「強力育成會」的酒藏共有9家，皆位於鳥取縣內。
上原浩（1924-2006）
自平成元年開始栽培種植，復育強力
「強力米育成會」會則
第一條
酒造好適米「強力」為鳥取縣特有品種，旨在保護其地域性豐富的特色與純正血統，並致力於其健全發展與栽培。
第二條
本會為實現第一條所述之目標，推動以下各項業務：
１.維護並保存酒造好適米「強力」的純正品種。
２.提供「強力」酒米的生產指導。
３.規範生產農家及其團體與釀酒業者之間的契約秩序。
４.管理種子。
５.維持品質與改良研究。
６.其他為實現第一條目的所必要的事項。
第三條
本會會員包含以下對象：
１.居住於本縣，且有意願以酒造好適米「強力」進行生產的農戶。
２.居住於本縣，且有意願以酒造好適米「強力」釀造清酒的釀酒業者。
３.相關機構的代表與具學術經驗者。
千代結酒造對強力米的實踐
千代結酒造從「強力米育成會」籌備時期便參與其中，自平成10年起，使用僅1,223公斤的玄米開始釀造精米步合50%的純米吟釀。
其後，酒藏向原本種植山田錦的農家請求協助種植強力米，逐步建立起穩定供應體系。
隨著強力米的使用日增，其相關產品不僅於縣內銷售，也成功拓展至縣外及海外市場。至平成26年（2014年），已能提供從純米酒到純米大吟釀的完整產品陣容。
目前，千代結酒造所使用的「強力」酒米，全數皆是與鳥取縣各地農家契作栽培之。
稻穗
千代結酒造使用的強力米產地
所使用的「強力米」，為伯耆町、南部町、日南町、倉吉市與八頭町等地栽培。
強力米生產者 武本先生（南部町）
強力米的特性
GORIKI FEATURES
稻稈較長，容易倒伏。擁有線狀的「心白」，這種心白類型與山田錦、雄町等著名酒米相似。
心白主要由澱粉構成，質地較粗，因此吸水性佳，能製作出外硬內軟、適合製麴的蒸米。
米粒物理上偏硬，精米需較長時間。其釀成的酒質，特點是風味濃厚、層次豐富。
線狀心白
球狀心白